I CURSO DE COCINA SEFARDÍ

La Concejal de Cultura, Turismo y Patrimonio, Cristina Nestares, junto con la delegada de Andalucía de la Casa Sefarad-Israel, Mercedes Gallardo y el técnico en la Red de Juderías de España del Ayuntamiento, Juan Cuevas, han presentado la primera edición del Curso de Cocina Sefardí que organiza el Ayuntamiento de Jaén, a través de la Red de Juderías de España, en colaboración con esta Casa Safarad-Israel y que tendrá lugar los días 20, 21 y 22 de este mes de marzo.


El curso está orientado a los profesionales de hostelería, para que conozcan la cocina sefardí con el fin de que puedan incluirla en su menú gastronómico y ofrecerla a los visitantes y turistas en los restaurantes de nuestra ciudad y está también abierto a cuantas personas deseen conocer esta cultura gastronómica.


Gallardo ha destacado que este curso tiene como objetivo favorecer y dar los conocimientos necesarios a aquellos que trabajan en un restaurante o establecimiento hotelero y que está destinado a cubrir la oferta gastronómica sobre este tipo de cocina que es bastante desconocida para todos. En definitiva -según ha añadido- se trata de implantar esta oferta a esos turistas que vienen a la ciudad buscando este patrimonio judío. Mercedes Gallardo ha resaltado la buena acogida a este curso entre los hosteleros de Jaén, ya que las plazas han quedado cubiertas. 


El día 20 de marzo por la tarde en la Diputación provincial de Jaén habrá una introducción teórica sobre las leyes y costumbres de la cocina sefardí que estará abierta a todo el público y que impartirá el día 20 Coty Aserrín, directora del programa Shalom de la 2 de TVE e imparte clases de educación judía en la comunidad judía de Madrid y los días 21 y 22 de marzo se ofrecerán las clases prácticas limitadas a 25 plazas en la Escuela de Hostelería Gambrinus. El día 21 por la tarde, los alumnos inscritos podrán conocer y elaborar los principales platos que se preparan en el shabat, día sagrado de riguroso cumplimiento para los judíos. 

Segunda conferencia del Ciclo Plaza Vieja sobre Las Ordenes Militares

El Próximo día 31 de Marzo se celebrará la segunda conferencia sobre "Las ordenes militares en la provincia de Jaén y Úbeda",que versará concretamente sobre la Orden de Santiago.No os la perdáis.

Razonable asistencia turística y ocupación hotelera, a pesar de la crisis, durante el puente de San José

Los datos finales de ocupación hotelera del triángulo del Renacimiento (Úbeda, Baeza y Sabiote),  han consolidado los previamente existentes del jueves pasado, sin que las reservas de última hora hayan aumentado de forma significativa los resultados finales. Es decir, que hemos tenido una ocupación, en los alojamientos de poca capacidad, de casi completa los tres días del puente; sin embargo, los hoteles de mayor capacidad, excepto alguna excepción, han estado completos la noche del sábado y de forma media el viernes y domingo, de acuerdo con la consulta de SEMER TURISMO realizada a un muestreo amplio de alojamientos de las tres poblaciones. 

 La situación no es para el entusiasmo, aunque mejora los datos del puente de la fiesta de Andalucía. Este puente de San José, recordemos, ha afectado a seis Comunidades Autónomas y Melilla.

Por otra parte, resaltar que SEMER TURISMO ha enseñado las ciudades del Renacimiento durante estos días, con sus visitas guiadas individuales, a casi 200 personas.

 El Palacio Vela de los Cobos, monumento histórico nacional desde el año 1955 , ha abierto sus puertas para su visita en grupos reducidos y enseñado por su dueño don Natalio Rivas Sabater y la gestión de SEMER TURISMO, siendo más de un centenar los que han podido disfrutar de sus colecciones palaciegas de pinturas, esculturas, porcelanas, libros y mobiliario desde el siglo XV al XIX de un enorme valor artístico e histórico. Este palacio del arquitecto Andrés de Vandelvira  contiene un  interior propio del modernismo del XIX tras su adquisición por el banquero  Sabater, en el que instaló su gran colección de obras de arte, que después fue enriquecida durante años por la familia Rivas Sabater, conservándose en un excelente estado. 

Teniendo en cuenta que son numerosas las empresas de servicios turísticos existentes en la zona, se puede afirmar que más de 500 personas visitantes han utilizado las visitas guiadas para descubrirlas.

Esperamos que la Semana Santa, que siempre ha sido turísticamente buena en estas ciudades patrimoniales, cubra las expectativas. Suele estar condicionado por la situación metereológica, que aunque necesitada de agua, el sector prefiere que  ésta no coincida con estos días de fiesta, porque no es buen complemento para el turismo cultural.

En fechas cercanas a Semana Santa les informaremos sobre el nivel de reservas hoteleras.

Noticia Ideal de Jaén:Puente Tablas (Jaén) saca a la luz nuevos datos sobre la religiosidad de los iberos

Las últimas excavaciones en el yacimiento ibérico de Puente Tablas, a unos tres kilómetros de Jaén, han puesto de manifiesto nuevos aspectos sobre la religiosidad de los iberos, como el sacrificio de cerdas preñadas a una diosa relacionada con la fertilidad.

Este es uno de los descubrimientos que el Centro Andaluz de Arqueología Ibérica ha presentado hoy en el mismo yacimiento, tras terminar la excavación, de una puerta del "oppidum" (ciudad fortificada), la primera puerta ibérica que se excava en Andalucía, y que habría sido utilizada entre los siglos IV y III a.C.

Según ha explicado el subdirector del CAAI, Manuel Molinos, se trata de una puerta con un corredor de 15 metros de profundidad y una serie de ritos que demuestran que no era un acceso común de mercancías, ni tan siquiera de personas, sino fundamentalmente de carácter ritual.

Además justo en el centro del corredor, a unos siete metros, aparece una especie de altar, para celebrar la creación de esa puerta, donde se ha constatado que se celebraban sacrificios de animales, concretamente se han encontrado restos de trece animales, de ellos siete serían cerdas jóvenes y huesos de seis cerdos neonatos o fetos.

Estos datos, remiten, según Molinos, a un ritual relacionado con la fertilidad que permite analizar la religiosidad en el mundo ibero, además de crear paralelismos con otras excavaciones donde también se encontraron sacrificios de cerdas y la inscripción de un dios que hoy creen que sería del sexo femenino.

A todo ello se une que esta mañana han podido comprobar, como ya sospechaban, que la posición de la puerta está "perfectamente" orientada al Este, vinculándose a los equinoccios, y que a la salida del sol se ilumina una diosa incluida en ella y después se vuelve a ocultar "creando un efecto mágico".

Molinos considera que con las últimas excavaciones han tenido la oportunidad de determinar, no solo una serie de ritos, sino también aspectos muy importantes tanto de la funcionalidad del espacio de los oppidum, como de la religiosidad de los iberos.

Una religiosidad que estaba en una relación muy directa con los ciclos anuales, y con la agricultura que era la base fundamental de estos pueblos.

Puente Tablas es un asentamiento de tipo medio, del siglo IV antes de Cristo en el que pudieron vivir unos 743 habitantes y que se encuentra en el término municipal de Jaén, al noreste de la ciudad, y en él se conservan restos desde la Edad del Bronce hasta la época islámica.

Noticia Ideal de Jaén:Castellar apuesta por poner en valor su patrimonio natural y cultural

'Cuidamos nuestra ciudad, cuidamos nuestro planeta' es el lema con el que el área de Turismo y Medio Ambiente del Ayuntamiento de Castellar arranca un ciclo de actividades didácticas al aire libre con el que pretende poner en valor el entorno natural que atesora la localidad así como dar a conocer su amplio y variado caudal cultural, arqueológico, monumental y turístico. Se intenta fomentar, además, el respeto y cuidado del medio ambiente ayudando a la población, sobre todo a los más jóvenes, a adquirir conciencia de la naturaleza que nos rodea, desde la idea de que «el cuidado y protección de nuestro entorno es tarea de todos».

El programa incluye actividades educativas de introducción a la naturaleza en las que se darán a conocer las especies autóctonas de la zona; talleres didácticos sobre el conocimiento del entorno natural y las diferentes culturas que lo habitaron; senderismo para mostrar los lugares de mayor interés arqueológico del municipio.

De esta forma el miércoles 14 habrá una visita guiada al santuario ibérico rupestre de los Altos del Sotillo. Al día siguiente se proyectarán audiovisuales y se ofrecerán charlas didácticas sobre la historia del pueblo en el Centro Sociocultural Castellar Ibero. Los días 17 y 18 talleres didácticos para jóvenes sobre fabricación de exvotos con arcilla en el Museo Ibérico. El 20 visita guiada al santuario ibérico rupestre de los Altos del Sotillo. Por último, el jueves 22 los participantes en el ciclo vivirán el equinoccio de primavera desde el santuario ibérico rupestre de los Altos del Sotillo y desarrollarán una recreación del ritual ibero de ofrendas a la Madre Tierra.

Noticia Ideal de Úbeda:Un lustro de buena cocina promocionada en Sabiote

Un lustro lleva el municipio de Sabiote promocionando de manera especial la cocina tradicional, no solo la incluida en su propio patrimonio gastronómico, sino la destacada del resto de la Comarca de la Loma y gran parte de la provincia de Jaén. Cinco años, mostrando exquisitos platos para deleitar los paladares tanto de paisanos como de visitantes, dentro de un periodo del año, que antecede a la Semana Santa.

El 15 de marzo, y en el Palacio de las Manillas autoridades de las Administraciones Públicas implicadas como Pilar Salazar, delegada provincial de Turismo, Comercio y Deporte de la Junta de Andalucía, Ángel Vera, diputado de Cultura y Luís Miguel López, alcalde de Sabiote, junto a patrocinadores, responsables de los restaurantes participantes, entre otros asistentes, se dieron cita para presentar de forma conjunta una nueva edición de las Jornadas Gastronómicas Villa de Sabiote, que en este presente año 2012, es la quinta. La hora elegida, en pleno medio día del pasado jueves, invitaba al disfrute directo de estas Jornadas que se iniciarían, tras las intervenciones de las autoridades con una especial degustación de aperitivos ofrecidos por Restaurante La Chispa, Restaurante Palacio de las Manillas y Restaurante la Antigua Fábrica, todos ellos participantes, y los mismos de las cuatro últimas ediciones.

Las actuales se desarrollarán hasta el próximo 25 de marzo, por lo que cuentan con dos fines de semana, ideados así para facilitar la llegada de posibles comensales de otras localidades, turistas y amantes de la buena cocina tradicional. Pero no solo el visitante podrá disfrutar de la gastronomía, su visita a Sabiote se puede completar se una manera muy enriquecedora, con la contemplación del rico y variado patrimonio arquitectónico que posee este municipio, además de variadas actividades culturales y otros atractivos intrínsecos en la herencia Medieval y Renacentista que presenta este histórico municipio, como resaltó, con buen humor, Eduardo Rodríguez, gerente del Restaurante La Chispa y portavoz de los restaurantes participantes.

Luís Miguel López, alcalde de Sabiote quiso destacar que estas Jornadas Gastronómicas «forman parte de plan estratégico puesto en marcha por el gobierno municipal para potenciar el turismo local, facilitar la creación de nuevos atractivos, además de la consolidación de los ya existentes y propiciar la diversificación empresarial para ampliar las posibilidades de aumentar el desarrollo económico del municipio».

Diez días, pues, de intensa actividad gastronómica en Sabiote.

Noticia Diario Jaén:Radiografía de la dejadez

Un televisor. Un colchón. Tablas. No estamos en una tienda, sino de paseo por el casco antiguo, un día cualquiera. La asociación Círculo Ánimas denuncia el estado de abandono de una zona de la capital que cuenta con un rico patrimonio, pero en la que abundan la basura y los grafitis.




Francisco Carrillo, como el resto de miembros de la asociación cultural recientemente creada, Círculo Ánimas, siente un profundo amor por el casco histórico de la capital jiennense. Por la Catedral y su entorno, por los barrios de San Ildefonso y San Juan, por la cultura, en general, de Jaén.


Por ello, la defensa de esta riqueza es algo fundamental para él: “Hay un planteamiento erróneo: queremos hacer a la Catedral Patrimonio de la Humanidad pero nos hemos olvidado de que, a su alrededor, tenemos un estado de conservación paupérrimo”, cuenta Carrillo, que ejerce como presidente del grupo. 


Para apoyar con pruebas empíricas sus afirmaciones los miembros del colectivo recorren las calles del casco antiguo y el entorno del templo mayor. Y lo hacen con una cámara fotográfica para documentar gráficamente lo que encuentran. 
Punto de partida, la Plaza de Santa María. “El edificio donde está la relojería está en estado ruinoso. Los que están al lado de la tienda de Nuestro Padre Jesús, y que se ve que antes eran un solo edificio, tienen ahora varias alturas, antenas, aparatos de aire acondicionado... un descontrol”, describe Carrillo, que apuesta por un paisaje urbano más armonioso para “convivir” con la Catedral. “No puede haber este tipo de aparatos en edificios históricos o protegidos, eso no puede ser”, añade.


El camino continúa por la calle Francisco Coello, más conocida todavía como Llana. Balance de “Círculo Ánimas”: pintadas, cacas de perro, aparatos de aire acondicionado, suelo en mal estado. “Eso en una calle señorial, del siglo XVII, con casas antíquisimas en las que no se ha respetado nada”, lamentan desde la asociación cultural, que a pesar de su corta vida ya cuenta con amplio arraigo y voz en la sociedad jiennense.

En Montero Moya, la situación no mejora: colchones y televisores tirados, más grafitis, más excrementos de perro y dos contenedores de basura al lado de la parte trasera del Palacio Episcopal. “No estamos cuidando nuestro entorno”, resume Carrillo. “Con las pintadas siempre nos hemos preguntado en la asociación si realmente al Ayuntamiento le cuesta tanto quitarlas. Hay algunas que llevan tantos años que se borran solas con el desgaste propio de la piedra”, ironiza el miembro del colectivo. “Pero es normal, si nadie las denuncia”, apostilla. 


“Si queremos que la Catedral sea patrimonio, tenemos dos años para intentar que el entorno prospere”, urgen desde “Círculo Ánimas”. “En primer lugar hay que quitar la basura y las pintadas de las calles. No puede ser que un hombre baje la basura a primera hora o después de que pase el camión. Las cacas de perro, tampoco, hay muchísimas”, denuncian desde el colectivo. “Tenemos que erradicarlo. Si vemos a alguien paseando al perro y dejando el excremento, vamos a decirle que la recoja, que lo vamos a denunciar”, afirma Carrillo.


Sobre los muebles y electrodomésticos abandonados en la vía pública la asociación resalta que muchos vecinos desconocen que el Ayuntamiento dispone de un servicio gratuito para recogerlos. “Llamas al 953 23 30 28 y te dicen un día. Dejas tu mueble en el portal y viene el camión a llevárselo”, informa Carrillo.


oculto. “Círculo Ánimas” destaca, además, que la ciudad tiene en su casco antiguo un tesoro por descubrir. “Hay muchísimas casas que están enfoscadas con azulejos cocineros, que debajo son casas del siglo XVIII que se pueden rescatar”, asegura el colectivo. “Hemos hecho un estudio previo y calculado que el 70% de las casas antiguas  —no palacios— sigue estando ahí, debajo de esos azulejos”. En todo caso, si esta recuperación es imposible, el grupo tiene una receta infalible para embellecer el entorno catedralicio: pintar todas las casas de blanco y adornarlas con macetas. 


Aunque los fines de “Círculo Ánimas” son principalmente de difusión de la cultura y el arte jiennenses, la asociación también tiene una vena reivindicativa muy relacionada con su presencia en las redes sociales. Así, desde su grupo de Facebook, “Familia Ánimas”, denuncian situaciones como las del abandono del casco antiguo. “Y lo seguiremos haciendo”, anuncia Carrillo.